Für die schneller Nummer braucht es schnelle Geräte. Nach Toaster und Saftpresse wurde nun auch der Kombi Mixer ersetzt. Dieser 50’s Style von smeg Geräten ist so schön. Ein Hauch von vintage in der Küche, jetzt müssen sie nur noch lange halten. Ich mag unsere KitchenAid, die überlebt wohl die Menschheit, doch das Ding ist schwer und für einfache Dinge tut’s auch ein gewöhnlicher Mixer.
Da fällt mir ein, das ist in Deutschland nicht sehr bekannt oder?
Maronenpüree, dazu gerne Meringue und Schlagsahne. Oder anstelle von Meringue schön Vanilleeis unten.
Dass das hier jemand kennt, hätte ich nicht erwartet. Ich meine mich erinnern zu können, dass das in Deutschland nicht verbreitet ist.
Ich gehe zudem fast jeden Tag an einem Maronenstand (hier Maroni) vorbei. Der Duft ist so gut, dass ich ab zu dort ein paar kaufen und vergesse, dass der Typ unverschämte Preise hat und ich die Dinger auch selbst machen könnte. Selbst seine gebrannten Mandeln sind teurer als in der Confiserie auf der anderen Strassenseite.
Kenne das nur von einem geschäftlichen Besuch in Zürich, da hatte das der Caterer als Nachtischhäppchen vorbereitet. Und ich musste mich sehr beherrschen, davon nicht die Hälfte auf meinen Teller zu laden.
Ach, etwas vermatscht in Nachtischen ist das schon gut. Aber trocken und pur verursacht das ein ähnliches Gefühl in mir wie jemand, der mit der Kreide an der Tafel quietscht.
So, hab mir jetzt letzte Woche eine mittlere Carbonstahl-Pfanne von Spring geholt. Nicht das oberste Regal, aber ganz OK um mal zu schauen wie man damit zurecht kommt.
Denke das wird es werden, macht wirklich Spaß damit zu kochen. Jetzt muss ich mal schauen das ich was mit hohem Rand und eine klassische Pfanne finde mit breitem Boden.
Mein Favorit für mit hohem Rand ist die Sauteuse von Spring. Benutze ich für Risotto, Pastasaucen und einiges anderes. Schön leicht, aber mit ausreichend dickem Boden fürs Anbraten.
Ja, was das angeht bin ich gut aufgestellt. Aber hätte gern noch was in sehr breit. Also 32cm. Durchmesser. Hoher Rand. Haben da eine beschichtete von Greenpan. Aber da ist der Boden nach 10 Jahren auch hoffnungslos kaputt.
Allein schon das Gefühl von diesem Zeugs an den Zähnen. 
