Ich hatte im anderen Thread, auf die gleiche Frage (Problem Minigame Schlösser knacken) aber in einem anderen Spiel (Star Wars Outlaws) geantwortet und da noch nicht ganz wach an diesen Thread und KCD gedacht. 
Daher hier nochmal meine Antwort und unten drunter das entsprechende Bildmaterial:
Hier mal mein Heinrich und seine Skills. Ganz unten dann Schlösserknacken. Die zusätzlichen Perks/Eigenschaften, welche man dann je nach Level freischaltet und auswählen kann, helfen ungemein:
Daher einfach weiter üben und dran bleiben. Und jeden Dietrich einsammeln, den man irgendwie finden kann.
Gestohlene Waren am besten in der eigenen Truhe zwischenlagern. Im Laufe der Zeit verlieren diese den Zustand „gestohlen“.
Am besten auch die gestohlene Ware nicht in Heinrichs Inventar aufbewahren, sondern im Pferde Inventar. So kannst Du zur Mühle laufen, ohne dass Dich die Wachen stressen und an der Mühle rufst Du Dein Pferd und lädst alles in die Truhe.